LoveChengke
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fix(deploy): 修一行安装"菜单打印完就静默退出"——read_prompt 的返回值被 set -e 当成致命错误，且报错被 tee 吞掉
Ubuntu 24.04 实机跑一行安装时的现象：菜单打印出来后**没有任何提示**就退回 shell，
用户敲的 1 被 shell 当成命令（1: command not found）。两个原因叠在一起：
- read_prompt 里写的是 `open_prompt_fd || return 1`，而调用处（`read_prompt "…" choice`）是独立命令，
在 `set -e` 下返回非 0 会当场终止整个脚本；改成永远返回 0（读不到终端就把变量留空、由调用方用默认值）。
- `exec > >(tee -a 安装日志)` 之后所有输出都走进程替换，而脚本退出时那个子进程可能来不及把最后几行
写出去 —— 于是**致命错误被彻底吞掉**，只剩"默默退出"。现在脚本开头先把真正的 stderr 存到 fd 9，
die / on_error 绕开 tee 直接写 fd 9（终端立刻可见）并直接追加日志文件。
随之而来的两处改进：
- 交互式安装读不到终端时**明确报错**并给出三条出路（--yes / 存成文件再执行 / --check），
不再默默按默认值装下去 —— 那会让用户以为自己在选，其实一个都没问到；
- 开始安装前打印最终生效的选择（形态｜目录｜端口｜数据库｜Node 来源）：非交互或问答被跳过时，
这一行是唯一能看出"到底按什么装的"地方。
"请用 root" 的提示也按本地/远端两种执行方式分别给出可照抄的命令。
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